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库法大学正在讨论一份名为“成麦的理化特性和营养价值及其在某些饮食中用作功能食品的用途”的硕士学位论文。

在库法大学农业学院,对硕士论文的讨论,讨论了发芽小麦的理化特性和营养价值的研究,以及将其用作学生法蒂玛·阿里·法迪希尔·祖巴迪的某些饮食中的功能性食品。通过将小麦籽粒浸泡,发芽,干燥和磨碎,然后过筛以使麸皮与面粉分离,来准备一些饮食;使用细小麦粉制备丝瓜络面包和玉米粉薄烙饼面包。它用于制备饼干和汤,估计了小麦粉的化学成分和流变特性,并评估了其感官特性。

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